割烹松冈 精致原味日式料理

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图片：PClady何泽 文字/制作：PClady何泽

　　餐厅环境指数：★★★★☆
　　公交便利指数：★★★★☆
　　食物可口指数：★★★★☆
　　性价比指数：★★★★☆
　　服务态度指数：★★★★☆
　　人均消费： 根据消费者要求而定
　　综合指数：★★★★☆
　　推荐指数：★★★★☆  

　喜欢日本料理，因为它的爽口悦目。它的精致体现在每道菜都宛如精雕的艺术品。

    喜欢割烹松冈，因为它是沪上最好的日本料理店之一。

    刺身拼盘简直就像一幅立体的精美的工笔画，海鳗、真鲷，金枪鱼，所有重要角色都隆重登场，躺在洁白的萝卜丝上，如同在白雪上开放的灿烂花朵，视觉与味觉不约而同地刺激着熊熊烈火般的食欲。

    那急冻时的暗红，慢慢地融化片刻，转而如夕阳般粉红，举箸夹起一片，软软地帖服在筷子中间，鼻子凑上去，是大海的鲜活气息。

    有种凉，吃一口就冰到心窝里，一种醍醐灌顶的感觉。

    轻轻沾了酱油和芥末，放入口中，牙齿与舌尖轻轻衔住，跟随味蕾的引导，轻抿，那种凉，吃一口就冰到心窝里，一种醍醐灌顶的感觉。嗯，肥而不腻、鲜嫩清爽、入口即化，感觉太美了，不觉间已是满嘴留香了……

    四面环海的地理位置,使岛国日本自古就以海鲜为料理的。

    或许是地理位置比较近的关系吧，海鳗火锅像极了广东的“打边炉”。

    奶白喷香的醇厚鲜汤，雪白雪白的海鳗肉，香肥滑爽的粉丝，还有鲜嫩的金针菇、大块的香菇，一锅的美味煲在嘟嘟冒泡的火锅里。海鳗鱼来自日本，都是在大海捕捞，在浓汤内灼熟之后，肉质嫩滑、软而不烂，皮韧爽口、入口即化，鲜味和口感都比本地鳗鱼优胜得多。

    有一种感觉叫清新，吃过牛肉包牛蒡后大约就会明白。

    牛蒡是什么呢？在我国长期做为药用植物，但在日本，牛蒡是寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。听起来挺悬乎的，吃吃看吧。

    牛肉味道扎实、浓郁，牛蒡鲜甜可口，十分清爽。牛肉与牛蒡的分量很好地平衡，丝毫没有令人吃腻的感觉，只有清新。

      清酒之于日本,犹如餐酒之与法国、威士忌之于苏格兰般……

    来一杯清酒慢悠悠地饮啜，酒瓶小巧玲珑，白纹青瓷，很有股仙气。杯里的清酒其色清澈，袅有稻香，入口干洌清爽，微有甜意，如抽丝般化解烦燥与不安。

    此时，天妇罗的存在恰到好处，就如同喝中国白酒时少不了油炸或水煮五香花生米一样。

    颜色嫩黄、外酥内嫩的天妇罗带着一股油香，于酒的辛辣间起缓口的作用。

    幽静而温馨的包间，古色古香的木地板，简约的室内设计、柔和的灯光，勾勒出幽静而温馨的日本风格与气氛，这里的一切都透出浓郁的东瀛风情。

　　喜欢日本料理店那种喝酒聊天、交朋友的感觉，有时会跟店长请教些日式料理的相关知识，松冈先生讲道，日式料理的宗旨是精致、营养、原味，做料理的原则也是本着这一宗旨的，但割烹松冈有一样与众不同的特色，这里几乎是没有菜单的，来这里的顾客只要告诉他们的口味、能承受的消费额等情况，就会根据他们的要求为他们搭配出不同的料理，只要顾客要求，割烹松冈可以保证他每次来都可以享用完全不同的料理。这也是为什么这里的回头客特别的多。

　　之所以喜欢去这样的日式料理店，在于店里有一批和你一样稳定、忠实、小众的食客，一起喝喝酒聊聊天，甚至在席上呼来喊去，大家和店家也很易产生惺惺相惜的认同感和优越感，这样的饭局自然吃得舒心畅快、感觉良好了。